（云南咖啡高考题库答案)云南咖啡的问题

云南咖啡系列标准？

虽然云南种植咖啡已有多年，但总体来说还是不够成熟。其分级制度也是比较凌乱的。

　　1）国际常用分级标准：

　　按咖啡豆的大小，采用圆孔分级筛进行分级。国际惯行的小粒咖啡大小有10-20级，所用的数字是代表筛网孔径为以该数字为分子，以64为分母的分数，单位是英寸。例如：14是指可以通过14/64英寸孔径以上筛网的咖啡生豆，19是指可以通过19/64英寸孔径以上筛网的咖啡生豆。（1英寸≈2.54厘米）2）国内咖啡常用分级标准：

　　按筛孔6.5、6.0、5.5、5.0毫米分为五级。

　　一级：6.5毫米以上，颗粒饱满完整。

　　二级：6.0-6.4毫米，饱满，较匀齐。

　　三级：5.3-5.9毫米，较饱满、稍欠匀齐。

　　四级：5.0-5.4毫米，有不完整米，完整占75%以上。

　　五级：5.0毫米以下，有不完整米，完整占30%以上。

　　小粒咖啡缺陷物检查国际标准细则：根据含缺陷物多少进行分级，常以一定咖啡豆中含多少个缺陷物来鉴定。按照国际标准组织规定的咖啡豆中杂质和缺陷豆鉴定方法，随即抽取300克咖啡豆样品计算其中杂志和缺陷豆进行分级。

地理答案。分析普洱市发现咖啡种植业的有利条件（加急！）？

自然：气候适合，靠近灌溉水源，土壤肥沃，光热条件适合

社会经济条件：交通便利，靠近消费市场，劳动力廉价，政策支持，国际国内市场需要量大

云南咖啡属于阿拉比卡吗？

云南咖啡和阿拉比卡咖啡是两种不同的品种。具体区别如下：

1. 品种：云南咖啡属于罗布斯塔(Robusta)品种，而阿拉比卡咖啡则是阿拉伯卡(Arabica)品种。

2. 产地：云南咖啡主要产自中国云南地区，而阿拉比卡咖啡则主要产自非洲、中南美洲和太平洋地区。

3. 酸度：阿拉比卡咖啡通常具有高酸度，口感清爽明亮；而罗布斯塔咖啡则酸度较低，口感略微苦涩。

4. 口感：由于不同的品种和产地，两者口感也有所不同。一般来说，云南咖啡口感浓郁、香味浓厚；而阿拉比卡咖啡则柔和细腻、口感更为复杂。

5. 价格：通常来说，由于罗布斯塔生长周期短、耐旱性强等特点，其价格相对较低；而阿拉比卡则价格较高，因为生长条件相对苛刻。

总之，两者虽然都是咖啡的品种，但是由于品种、产地和生长环境等不同因素，它们的口感和风味都有所不同。

云南咖啡历史？

云南是中国最早种植咖啡的地区,云南与咖啡的渊源可以追溯到19世纪末期。

 当时的中法战争中,清政府战败,被迫与法国签订了不平等条约,清政府开放蒙自(今红河州蒙自县)作为通商口岸,很快吸引了外国商人,法国、英国、美国、日本、意大利、德国和希腊的洋行相继在这里落地,甚至包括当时出名的美国美孚公司、英美烟草公司和巴黎百货公司。

蒙自海关的开放,拉开了西南边陲与外互通的序幕,列强叩开了闭关锁国长达几百年的陈旧中国的大门,法国为了更好的掠夺这片红土地上的财富,清政府还被迫同意修建一条从当时法属越南海防港口至云南昆明的铁路——“滇越铁路”。 

从1889 年8 月第一批法国人来到蒙自,欧洲商人的纷纷到来,带来西方稀奇古怪的各种玩意,当时在西方盛行的咖啡文化也随性而入。蒙自的东门街由此变成了洋人街,咖啡馆陆续挂牌营业,在蒙自县开设的“滇越铁路酒吧间”是云南的第一间咖啡吧。

在1908 年,中国景颇末代山官早山诺坎娶亲时,咖啡还作为陪嫁品进入瑞丽弄贤寨。 法国商人带来了咖啡的饮用风潮,而云南咖啡的本土种植却是源自一位传教士。1892年,法国传教士田德能神父来到大理宾川传教,尽管自19世纪早期起,法国人已经在越南和老挝种上了咖啡,但在中国的大理因为交通不便,神父还是时常喝不上新鲜咖啡。神父来到名叫“朱苦拉”的小山村,入乡随俗地修建了一座当地建筑风格的教堂,为了能喝到咖啡,他也让第一粒咖啡种子在朱苦拉落地生根,繁衍了中国现存最古老的咖啡林,咖啡便在云岭大地深深扎下了根。